Roerbak-bobotie met linzen
zoete aardappel en rijst
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) abrikozen fruitspread of pompoenchutney
- 0.5 stuk(s) appel
- 0.5 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 110 gram gekookte linzen
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 75 gram rijst
- 50 milliliter slagroom
- 0.5 stuk(s) ui
- 150 gram zoete aardappel
- 4 eetlepel(s) abrikozen fruitspread of pompoenchutney
- 1 stuk(s) appel
- 1 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 220 gram gekookte linzen
- 1 eetlepel(s) olie
- 150 gram rijst
- 100 milliliter slagroom
- 1 stuk(s) ui
- 300 gram zoete aardappel
- 6 eetlepel(s) abrikozen fruitspread of pompoenchutney
- 1.5 stuk(s) appel
- 1.5 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 330 gram gekookte linzen
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 225 gram rijst
- 150 milliliter slagroom
- 1.5 stuk(s) ui
- 450 gram zoete aardappel
- 8 eetlepel(s) abrikozen fruitspread of pompoenchutney
- 2 stuk(s) appel
- 2 eetlepel(s) bobotie kruiden
- 440 gram gekookte linzen
- 2 eetlepel(s) olie
- 300 gram rijst
- 200 milliliter slagroom
- 2 stuk(s) ui
- 600 gram zoete aardappel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Bobotiekruiden zijn te koop bij veel supermarkten, de meeste mixen bevatten echter wel zout, dus dat betekent dat je het gerecht uiteindelijk niet verder op smaak hoeft te brengen. Mocht je geen bobotie-kruiden kunnen vinden? Dan kun je ook kerrie of masala kruiden gebruiken.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper de uien. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appelkwarten in blokjes. Boen de zoete aardappelen schoon of schil ze en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm.
Doe de linzen in een zeef, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Verhit een scheut olie en bak de zoete aardappel en ui ca. 8 min. Voeg de bobotiekruiden, slagroom, appel, linzen en de helft van de fruitspread of de pompoenchutney toe en roerbak nog een paar minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en schep de roerbak-bobotie erbij. Schep op elk bord nog een lepel fruitspread of chutney en serveer.