Preirisotto
met champignons en geitenkaas
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 50 gram champignons
- 30 gram geitenkaas
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 250 milliliter kokend water
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 75 gram risottorijst
- 1 eetlepel(s) roomboter
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 100 gram champignons
- 60 gram geitenkaas
- 1 teentje(s) knoflook
- 500 milliliter kokend water
- 1 stuk(s) korte prei
- 150 gram risottorijst
- 2 eetlepel(s) roomboter
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 150 gram champignons
- 90 gram geitenkaas
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 750 milliliter kokend water
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 225 gram risottorijst
- 3 eetlepel(s) roomboter
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 200 gram champignons
- 120 gram geitenkaas
- 2 teentje(s) knoflook
- 1000 milliliter kokend water
- 2 stuk(s) korte prei
- 300 gram risottorijst
- 4 eetlepel(s) roomboter
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega Melkvrij
Vanaf 0.00 per week
Tip!
Heb je nog iets van verse kruiden, zoals peterselie of basilicum op je vensterbank of in je koelkast? Snijd het fijn en strooi vlak voor serveren over de risotto!
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de prei in dunne halve ringen en was zorgvuldig. Snijd de champignons in plakjes en de knoflook fijn. Maak groentebouillon van de bouillonblokjes en het kokend water. Rasp de geitenkaas.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei en knoflook toe en bak ongeveer 4 minuten tot de prei zacht is. Voeg de champignons toe en bak nog eens 5 minuten mee tot de champignons zacht zijn.
Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 2 minuten tot de rijstkorrels glazig zijn. Voeg een soeplepel hete groentebouillon toe aan de risottorijst en roer regelmatig tot de bouillon is opgenomen. Blijf dit herhalen, telkens een soeplepel bouillon toevoegend en roerend, tot de rijst bijna gaar is, dit duurt ongeveer 20 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer de helft van de geraspte geitenkaas en de rest van de boter door de risotto. Breng, indien nodig, verder op smaak met zout en peper.
Schep de risotto in (diepe) borden, bestrooi met de rest van de kaas en serveer.