Pompoenpasta
met spekjes en salie
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram (fles)pompoen
- 75 gram bakspekjes
- 50 gram geraspte kaas
- 1 teentje(s) knoflook
- 90 gram knolselderij fusilli
- 60 milliliter melk
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 5 gram salie
- 30 gram tomatenpuree
- 0.5 stuk(s) ui
- 500 gram (fles)pompoen
- 150 gram bakspekjes
- 100 gram geraspte kaas
- 2 teentje(s) knoflook
- 180 gram knolselderij fusilli
- 120 milliliter melk
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 10 gram salie
- 60 gram tomatenpuree
- 1 stuk(s) ui
- 750 gram (fles)pompoen
- 225 gram bakspekjes
- 150 gram geraspte kaas
- 3 teentje(s) knoflook
- 270 gram knolselderij fusilli
- 180 milliliter melk
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram salie
- 90 gram tomatenpuree
- 1.5 stuk(s) ui
- 1000 gram (fles)pompoen
- 300 gram bakspekjes
- 200 gram geraspte kaas
- 4 teentje(s) knoflook
- 360 gram knolselderij fusilli
- 240 milliliter melk
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 20 gram salie
- 120 gram tomatenpuree
- 2 stuk(s) ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 49.00 per week
Tip!
Heb je pompoen over? Maak daar dan een lekkere pompoensoep van! Kook daarvoor de pompoen die je over hebt met twee keer zoveel bouillon en een paar teentjes knoflook 15-20 minuten. Voeg kruiden of specerijen naar eigen smaak toe en pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde soep.
Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in parten, verwijder de zaden en draderige zaadlijsten met een lepel of een mesje. Snijd de parten pompoen in stukjes van ongeveer 3 cm. Schillen is niet nodig. Verdeel de stukjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
Pel de uien en snijd ze in parten. Leg bij de pompoen, samen met de hele teentjes knoflook. Besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak. Rooster de pompoen, ui en knoflook 25 minuten in de oven.
Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan in 7-8 minuten knapperig. Schep uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Maak de pan schoon.
Haal de blaadjes salie van de takjes. Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak de blaadjes salie 3-4 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Haal de geroosterde pompoen, ui en knoflook uit de oven en doe in een kom. Knijp de zacht geworden knoflook uit de vliesjes. Voeg de tomatenpuree en melk toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng de saus flink op smaak met peper en zout.
Kook de pasta in 6-8 minuten beetgaar in water met zout. Rasp de kaas. Neem een kopje kookwater uit de pan en giet dan de pasta af. Meng de pasta, de spekjes en de helft van de geraspte kaas door de pompoensaus. Voeg eventueel wat pasta-kookwater toe om de saus wat dunner te maken. Verdeel de pasta over de borden, bestrooi met de rest van de geraspte kaas en verdeel de gefrituurde salieblaadjes erover.