Pletpiepers met bloemkool,
Resty-burger en gekaramelliseerde uien
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 20 gram boter
- 200 gram krieltjes
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 0.25 stuk(s) oranje bloemkool
- 1 stuk(s) ui
- 1 stuk(s) vega burger
- 40 gram boter
- 400 gram krieltjes
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) oranje bloemkool
- 2 stuk(s) ui
- 2 stuk(s) vega burger
- 60 gram boter
- 600 gram krieltjes
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 0.75 stuk(s) oranje bloemkool
- 3 stuk(s) ui
- 3 stuk(s) vega burger
- 80 gram boter
- 800 gram krieltjes
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) oranje bloemkool
- 4 stuk(s) ui
- 4 stuk(s) vega burger
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip
Uien karamelliseren kost tijd, het duurt echt zo’n 20 minuten voordat de uien mooi bruin zijn gekleurd en zacht en zoet zijn. Je kunt het proces eventueel iets versnellen door een scheutje ketjap manis aan de uien toe te voegen halverwege de baktijd.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de krielaardappelen in ongeveer 15 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat even uitdampen.
Verdeel de krieltjes over een met bakpapier beklede bakplaat en plet ze 1 voor 1 met de bodem van een glas. Bestrijk de geplette krieltjes met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak ze in 40 minuten goudbruin en knapperig in de oven.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui op middelhoog vuur in ongeveer 20 minuten bruin. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bloemkool in roosjes en verdeel die over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met wat olie, bestrooi met peper en zout naar smaak en schuif de bloemkool bij de pletpiepers de oven in. Rooster de bloemkoolroosjes in ongeveer 10-12 minuten beetgaar.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan of grillpan. Bak de burgers in ongeveer 6 minuten bruin en gaar. Keer halverwege.
Verdeel de burgers, bloemkool en pletpiepers over de borden. Schep de gekaramelliseerde uien op de burgers en serveer. Lekker met vegan mayo!