Pittige hutspot - oud
met gehaktballetjes
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 gram bospeen
- 8 stuk(s) hertengehaktballetjes
- 25 mililiter jus
- 2 eetlepel(s) ketjap
- 300 gram kruimige aardappelen
- 50 gram paddenstoelenmix
- 0.25 stuk(s) rode peper
- 1 stuk(s) rode ui
- 1.5 eetlepel(s) roomboter
- 1 theelepel(s) sambal
- 2 gram tijm
- 0.5 gram bospeen
- 16 stuk(s) hertengehaktballetjes
- 50 mililiter jus
- 4 eetlepel(s) ketjap
- 600 gram kruimige aardappelen
- 100 gram paddenstoelenmix
- 0.5 stuk(s) rode peper
- 2 stuk(s) rode ui
- 3 eetlepel(s) roomboter
- 2 theelepel(s) sambal
- 4 gram tijm
- 0.75 gram bospeen
- 24 stuk(s) hertengehaktballetjes
- 75 mililiter jus
- 6 eetlepel(s) ketjap
- 900 gram kruimige aardappelen
- 150 gram paddenstoelenmix
- 0.75 stuk(s) rode peper
- 3 stuk(s) rode ui
- 4.5 eetlepel(s) roomboter
- 3 theelepel(s) sambal
- 6 gram tijm
- 1 gram bospeen
- 32 stuk(s) hertengehaktballetjes
- 100 mililiter jus
- 8 eetlepel(s) ketjap
- 1200 gram kruimige aardappelen
- 200 gram paddenstoelenmix
- 1 stuk(s) rode peper
- 4 stuk(s) rode ui
- 6 eetlepel(s) roomboter
- 4 theelepel(s) sambal
- 8 gram tijm
Tip
Houd je niet van veel pit? Verwijder dan de zaadjes van de rode peper.
Chef Charlotte
Bereidingswijze
Breng in een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Schil de aardappelen en snijd in vieren. Snijd de wortel in plakjes. Snipper de ui. Snijd de peper fijn.
Kook de aardappelen, wortel en de helft van de ui ca. 20 minuten. Giet daarna af in een vergiet en doe terug in de pan.
Verhit een scheutje olie in een bakpan en fruit de peper 5 minuten. Haal de peper uit de pan en houd apart. Smelt daarna de helft van de roomboter en bak de achtergehouden ui. Rits de tijm boven de pan en bak mee. Voeg na 2 minuten de gehaktballetjes toe en bak in ca. 10 minuten mooi bruin.
Snijd de paddenstoelen in plakjes. Voeg na 5 minuten toe aan de gehaktballetjes en bak nog 5 minuten mee.
Haal de balletjes uit de pan en zet afgedekt weg met aluminiumfolie, zodat ze warm blijven. Doe de jus in de pan van de paddenstoelen en verwarm het geheel. Voeg de sambal en ketjap toe.
Stamp de hutspot fijn en voeg de rest van de boter en de gefruite peper toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de hutspot over de borden en maak er een kuiltje in voor de jus. Serveer met de gehaktballetjes en paddenstoelen en eventueel nog wat extra peper.