Ovenschotel met kabeljauw
prei a la crème en aardappelpuree
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 15 gram boter
- 0.25 stuk(s) bouillonblokje groente
- 120 gram kabeljauw
- 1 theelepel(s) kerrie
- 50 milliliter melk
- 200 gram prei
- 50 milliliter slagroom
- 500 gram aardappel(en)
- 30 gram boter
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 240 gram kabeljauw
- 2 theelepel(s) kerrie
- 100 milliliter melk
- 400 gram prei
- 100 milliliter slagroom
- 750 gram aardappel(en)
- 45 gram boter
- 0.75 stuk(s) bouillonblokje groente
- 360 gram kabeljauw
- 3 theelepel(s) kerrie
- 150 milliliter melk
- 600 gram prei
- 150 milliliter slagroom
- 1000 gram aardappel(en)
- 60 gram boter
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 480 gram kabeljauw
- 4 theelepel(s) kerrie
- 200 milliliter melk
- 800 gram prei
- 200 milliliter slagroom
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Maak met een vork mooie streepjes in de puree voordat je de schotel in de oven zet. Mocht je oven een grillstand hebben, stel die dan de laatste 5 minuten van de oventijd in, zo wordt het pureelaagje mooi goudbruin en een beetje knapperig.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Schil de aardappelen of boen ze schoon en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20-25 minuten gaar in water met zout. Giet de aardappelen af, doe ze terug in de pan en laat ze even uitdampen. Voeg de melk en de helft van de boter toe en stamp met een pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de prei in halve ringen en was zorgvuldig. Verhit de rest van de boter in een hapjespan en bak de prei 5 minuten. Voeg de kerrie en de slagroom toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat de prei a la crème nog 5 minuten zachtjes koken.
Doe de prei a la crème in een ovenschaal en leg de kabeljauw er bovenop. Bestrooi de vis met peper en zout naar smaak. Schep de aardappelpuree op de vis en maak er een gelijkmatige laag van. Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven en serveer.