Koolrabistamppot met kaasschnitzel
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 75 gram bieslookkaas
- 0.5 eetlepel(s) bloem
- 10 gram boter
- 0.5 stuk(s) eieren
- 8 gram kervel
- 0.5 stuk(s) koolrabi
- 50 milliliter melk
- 10 gram panko
- 0.5 stuk(s) ui
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 500 gram aardappel(en)
- 150 gram bieslookkaas
- 1 eetlepel(s) bloem
- 20 gram boter
- 1 stuk(s) eieren
- 16 gram kervel
- 1 stuk(s) koolrabi
- 100 milliliter melk
- 20 gram panko
- 1 stuk(s) ui
- 4 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 750 gram aardappel(en)
- 225 gram bieslookkaas
- 1.5 eetlepel(s) bloem
- 30 gram boter
- 1.5 stuk(s) eieren
- 24 gram kervel
- 1.5 stuk(s) koolrabi
- 150 milliliter melk
- 30 gram panko
- 1.5 stuk(s) ui
- 6 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 1000 gram aardappel(en)
- 300 gram bieslookkaas
- 2 eetlepel(s) bloem
- 40 gram boter
- 2 stuk(s) eieren
- 32 gram kervel
- 2 stuk(s) koolrabi
- 200 milliliter melk
- 40 gram panko
- 2 stuk(s) ui
- 8 eetlepel(s) zonnebloemolie
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega Melkvrij
Vanaf 0.00 per week
Tip!
Wil je jus bij je stamppot, dan kun je die eenvoudig zelf maken: Verhit een klontje boter in een pan en bak 1 fijngesnipperde ui goudbruin. Voeg 1 el bloem toe en bak even mee. Schenk er 250 ml groentebouillon bij en breng al roerend aan de kook. Breng op smaak met sojasaus en eventueel mosterd, peper en tijm. Laat 5 min pruttelen.
Chef Colette
Bereidingswijze
Boen de aardappelen schoon. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20-25 minuten gaar in water met zout.
Schil de koolrabi, snijd in blokjes van ca. 1 cm. Pel de ui en snipper fijn. Voeg de koolrabi en helft van de ui na 10 minuten toe aan de aardappelen en kook samen gaar.
Snijd ondertussen de kaas in dikke plakken. Klop het ei los op een diep bord. Zet ook een diep bord met bloem en een met panko klaar. Haal de kaas eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door de panko. Herhaal de handelingen zodat de plakken dubbel gepaneerd zijn.
Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan. Bak de kaasschnitzels op middelhoog vuur goudbruin in ongeveer 5 minuten. Draai halverwege de baktijd voorzichtig om. Haal uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Giet de aardappels, ui en koolrabi af. Voeg melk en boter toe en stamp met een pureestamper tot een grove stamppot. Snijd of knip de kervel fijn en meng door de stamppot. Proef en breng de stamppot verder op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot en kaasschnitzels over de borden. Lekker met jus (zie tip)