Hotdog met zuurkool
zoeteaardappelfriet en coleslaw
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) afbak stokbrood
- 1 eetlepel(s) azijn
- 1 theelepel(s) bakpoeder
- 1 eetlepel(s) gebakken uitjes
- 1 eetlepel(s) ketchup
- 1 stuk(s) knakworst
- 1.5 eetlepel(s) mayonaise
- 1 theelepel(s) mosterd
- 100 gram rode kool
- 100 gram wortel
- 200 gram zoete aardappel
- 50 gram zuurkool
- 1 stuk(s) afbak stokbrood
- 2 eetlepel(s) azijn
- 2 theelepel(s) bakpoeder
- 2 eetlepel(s) gebakken uitjes
- 2 eetlepel(s) ketchup
- 2 stuk(s) knakworst
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 2 theelepel(s) mosterd
- 200 gram rode kool
- 200 gram wortel
- 400 gram zoete aardappel
- 100 gram zuurkool
- 1.5 stuk(s) afbak stokbrood
- 3 eetlepel(s) azijn
- 3 theelepel(s) bakpoeder
- 3 eetlepel(s) gebakken uitjes
- 3 eetlepel(s) ketchup
- 3 stuk(s) knakworst
- 4.5 eetlepel(s) mayonaise
- 3 theelepel(s) mosterd
- 300 gram rode kool
- 300 gram wortel
- 600 gram zoete aardappel
- 150 gram zuurkool
- 2 stuk(s) afbak stokbrood
- 4 eetlepel(s) azijn
- 4 theelepel(s) bakpoeder
- 4 eetlepel(s) gebakken uitjes
- 4 eetlepel(s) ketchup
- 4 stuk(s) knakworst
- 6 eetlepel(s) mayonaise
- 4 theelepel(s) mosterd
- 400 gram rode kool
- 400 gram wortel
- 800 gram zoete aardappel
- 200 gram zuurkool
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Liever iets minder zure zuurkool? Spoel deze dan eerst even af voordat je die op de broodjes doet.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Breng een pan water met een flinke snuf zout en het bakpoeder aan de kook. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in frietjes. Kook de zoeteaardappelfriet 1 minuut in het water met bakpoeder en giet af. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven. Schep halverwege een keer om.
Snijd ondertussen de rode kool in zo dun mogelijke reepjes en doe in een schaal. Rasp de wortel grof en voeg toe aan de kool. Meng de mosterd, mayonaise en azijn door de coleslaw.
Bak de stokbroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een laag water in een pan tegen de kook aan. Verwarm de hotdogs in de vacuümverpakking 8 minuten in het hete water. Laat de zuurkool uitlekken. Haal de hotdogs uit de verpakking.
Halveer de stokbroden en snijd elk stuk stokbrood open aan de bovenkant. Leg op elk broodje wat zuurkool, een hotdog en wat gebakken uitjes. Besprenkel de broodjes zigzaggend met ketchup.
Neem de zoeteaardappelfriet uit de oven, bestrooi met zout naar smaak en schep om. Verdeel de friet over de borden, leg op elk bord een broodje hotdog en serveer de coleslaw erbij.