Grootmoe's stoof
Vega

Grootmoe's stoof

Met biet, knolselderij & champignons.

  • 10 min voorbereidingstijd
  • 25 min bereidingstijd

Ingrediƫnten

-
+
  • 1 eetlepel(s) bloem
  • 200 mililiter groentebouillon
  • 0.25 theelepel(s) grootmoe's stoofkruiden
  • 100 gram knolselderij
  • 125 gram rode bieten
  • 0.5 stuk(s) rode ui
  • 1 eetlepel(s) roomboter
  • 0.5 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
  • 125 gram witte champignons
  • 100 gram wortelpeterselie
  • 2 eetlepel(s) bloem
  • 400 mililiter groentebouillon
  • 0.5 theelepel(s) grootmoe's stoofkruiden
  • 200 gram knolselderij
  • 250 gram rode bieten
  • 1 stuk(s) rode ui
  • 2 eetlepel(s) roomboter
  • 1 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
  • 250 gram witte champignons
  • 200 gram wortelpeterselie
  • 3 eetlepel(s) bloem
  • 600 mililiter groentebouillon
  • 0.75 theelepel(s) grootmoe's stoofkruiden
  • 300 gram knolselderij
  • 375 gram rode bieten
  • 1 stuk(s) rode ui
  • 3 eetlepel(s) roomboter
  • 1 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
  • 375 gram witte champignons
  • 300 gram wortelpeterselie
  • 4 eetlepel(s) bloem
  • 800 mililiter groentebouillon
  • 1 theelepel(s) grootmoe's stoofkruiden
  • 400 gram knolselderij
  • 500 gram rode bieten
  • 2 stuk(s) rode ui
  • 4 eetlepel(s) roomboter
  • 2 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
  • 500 gram witte champignons
  • 400 gram wortelpeterselie

Benodigdheden

  • dunschiller
  • vergiet
  • snijplank
  • mes
  • ovenrooster
  • gietijzeren soeppan
  • maatbeker

Weetje

Het Blauwe Huis teelt en levert keukenkruiden, specerijen, theekruiden en kruidenoliƫn. Hun eigen teelt vormt de bodem onder het bedrijf, letterlijk en figuurlijk. Door zelf te telen investeert Het Blauwe Huis al sinds de oprichting in de jaren zeventig in plantenkennis en -kwaliteit. Bovendien hoeven de producten die hier worden verbouwd, geoogst en gedroogd slechts een minimale hoeveelheid transportkilometers af te leggen.

Inkoper Winnie

Bereidingswijze

Stap 1
Stap 1

Verwarm de oven op 200-220 graden voor het brood. Let op, want je gebruikt de knolselderij en de rode ui in twee recepten deze week

Stap 2
Stap 2

Maak de knolselderij schoon en snijd in blokjes van 1 cm. Schil de wortelpeterselie en snijd in plakjes. Poets de champignons schoon en snijd doormidden of in parten. Snijd de bieten in grove stukken. Maak de rode ui schoon en snijd in partjes.

Stap 3
Stap 3

Verhit de roomboter in de braadpan op hoog vuur. Bak de ui, knolselderij, champignons en wortelpeterselie 3-5 minuten. Haal de groenten uit de pan.

Stap 4
Stap 4

Voeg bloem toe aan de braadpan en bak 5 minuten. Blijf goed roeren. Het is belangrijk om de bloem goed te garen anders smaakt de saus bloemig.

Stap 5
Stap 5

Voeg nu al roerend de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de gebakken groenten, bieten en kruidenmix toe. Laat 10-15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Bak ondertussen het brood volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Proef de stoofschotel en kruid eventueel met peper en zout

Stap 6
Stap 6

Zet de braadpan op tafel of verdeel de stoofschotel over diepe borden. Serveer samen met het brood