Gemaksbox | Kabocha pompoensoep
Vega

Gemaksbox | Kabocha pompoensoep

met kikkererwten en volkoren bara

  • 10 min voorbereidingstijd
  • 25 min bereidingstijd

Ingrediƫnten

-
+
  • 300 stuk(s) groentebouillon
  • 200 stuk(s) kabocha pompoen
  • 100 gram kikkererwten
  • 0.5 teentje(s) knoflook
  • 1 theelepel(s) madras kerriekruiden
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 0.25 stuk(s) tuinkers
  • 1 stuk(s) volkoren bara
  • 600 stuk(s) groentebouillon
  • 400 stuk(s) kabocha pompoen
  • 200 gram kikkererwten
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 2 theelepel(s) madras kerriekruiden
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 0.5 stuk(s) tuinkers
  • 2 stuk(s) volkoren bara
  • 900 stuk(s) groentebouillon
  • 600 stuk(s) kabocha pompoen
  • 300 gram kikkererwten
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 3 theelepel(s) madras kerriekruiden
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 0.75 stuk(s) tuinkers
  • 3 stuk(s) volkoren bara
  • 1200 stuk(s) groentebouillon
  • 800 stuk(s) kabocha pompoen
  • 400 gram kikkererwten
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 4 theelepel(s) madras kerriekruiden
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 stuk(s) tuinkers
  • 4 stuk(s) volkoren bara

Benodigdheden

  • lepel
  • staafmixer
  • koksmes
  • snijplank
  • ovenrooster
  • zeef
  • 1 soeppan
  • schaar
  • maatbeker

Tip

Het kan soms lastig zijn om een pompoen te snijden. Prik met je vork gaatjes in de pompoen en plaats de pompoen twee minuten in de magnetron op de hoogste stand. Door de warmte wordt zowel de schil als de pompoen zacht, waardoor het makkelijker wordt om de pompoen te snijden.

Chef Ruud

Bereidingswijze

Stap 1
Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de kikkererwten in een zeef. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.

Stap 2
Stap 2

Was de pompoen. Snijd de pompoen doormidden en verwijder met een lepel de pitten. Snijd de pompoen in kleine blokjes.

Stap 3
Stap 3

Verwarm een scheutje olie in een soeppan. Fruit de pompoen samen met de knoflook en de helft van de kikkererwten. Kruid naar smaak met kerriekruiden. Voeg na 4-5 minuten de groentebouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur koken.

Stap 4
Stap 4

Verwarm de bara 3-5 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 5
Stap 5

Zodra de pompoen mooi zacht is pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg na het pureren de achtergehouden kikkererwten toe. Verwarm de soep nog 2-3 minuten en kruid naar smaak met peper en zout.

Stap 6
Stap 6

Verdeel de soep over de borden en druppel er wat olijfolie in. Maak het gerecht af met de tuinkers en serveer samen met de bara.