Mac & Cheese met andijvie en erwtjes
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram doperwten
- 50 gram extra belegen kaas
- 0.5 stuk(s) gele ui
- 150 gram gesneden andijvie
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 50 milliliter room
- 100 gram volkoren conchigliettes
- 200 gram doperwten
- 100 gram extra belegen kaas
- 1 stuk(s) gele ui
- 300 gram gesneden andijvie
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) korte prei
- 100 milliliter room
- 200 gram volkoren conchigliettes
- 300 gram doperwten
- 150 gram extra belegen kaas
- 1 stuk(s) gele ui
- 450 gram gesneden andijvie
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) korte prei
- 150 milliliter room
- 300 gram volkoren conchigliettes
- 400 gram doperwten
- 200 gram extra belegen kaas
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 600 gram gesneden andijvie
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 200 milliliter room
- 400 gram volkoren conchigliettes
Benodigdheden
- ovenschaal
- vergiet
- snijplank
- mes
- kookpan
- hapjespan
Tip
Dop de erwtjes wanneer je heir de tijd voor hebt. Dit kan best een dag van te voren. Bewaar ze dan in een bakje in de koelkast.
Chef-kok Ruud
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden met de bovenwarmte aan. Breng een pan ruim water aan de kook met een snuf zout. Maak de knoflook en de ui schoon en snipper fijn. Snijd de prei in repen en rasp de kaas. Dop de erwtjes.
Kook de pasta in de pan water al dente gaar. Reken hiervoor ongeveer 8 minuten. Voeg de laatste minuut van het koken de erwtjes toe. Giet af en laat goed uitlekken.
Fruit, terwijl de pasta kookt, de knoflook en ui in een scheutje olijfolie in een hapjespan. Blus af met de kookroom en kruid met zout en peper. Roer er 3/4e van de geraspte kaas doorheen, zodat deze oplost.
Bak in een scheut olijfolie de andijvie voor 5 minuten en laat deze daarna uitlekken. Voeg de pasta toe en meng goed door.
Proef of alles genoeg gekruid is, voeg anders nog wat zout en peper toe. Schep het geheel in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. Plaats in de voorverwarmde oven en laat in ongeveer 12 minuten mooi gratineren.
Serveer de Mac & Cheese op een diep bord en kruid met wat peper.