Erwtensoep
- 60 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 200 gram knolselderij
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 2 stuk(s) kruidnagel
- 1 blad(en) laurierblad
- 75 gram spliterwten
- 300 milliliter water
- 100 gram wortel
- 0.5 theelepel(s) zout
- 400 gram knolselderij
- 1 stuk(s) korte prei
- 4 stuk(s) kruidnagel
- 2 blad(en) laurierblad
- 150 gram spliterwten
- 600 milliliter water
- 200 gram wortel
- 1 theelepel(s) zout
- 600 gram knolselderij
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 6 stuk(s) kruidnagel
- 3 blad(en) laurierblad
- 225 gram spliterwten
- 900 milliliter water
- 300 gram wortel
- 1.5 theelepel(s) zout
- 800 gram knolselderij
- 2 stuk(s) korte prei
- 8 stuk(s) kruidnagel
- 4 blad(en) laurierblad
- 300 gram spliterwten
- 1200 milliliter water
- 400 gram wortel
- 2 theelepel(s) zout
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Serveer bij de erwtensoep een volkoren stokbroodje, eventueel met hummus erbij. Of ga voor traditioneel donker roggebrood!
Chef Colette
Bereidingswijze
LET OP. Wij hebben geconstateerd dat deze spliterwten minder snel of zelfs niet uit elkaar vallen tijdens het koken, in tegenstelling tot andere rassen. Hierdoor zijn ze minder geschikt voor erwtensoep. Onze excuses voor het ongemak; dit kan echter verholpen worden door de soep na het koken te blenden. Doe de spliterwten in een zeef, spoel ze goed af en doe ze in een soeppan. Voeg het water, zout de kruidnagel en laurier toe en breng aan de kook. Laat 25 minuten koken
Snijd ondertussen de wortel in kleine blokjes. Schil de knolselderij en snijd ook in kleine blokjes. Snijd de prei in halve ringen en was zorgvuldig.
Doe de groenten bij de spliterwten in de pan en laat 30 minuten meekoken tot de spliterwten helemaal uit elkaar zijn gevallen. Roer af en toe. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.
Proef en breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommen of diepe borden en serveer.