Burrito's met champignons
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 125 gram champignons
- 190 gram kidneybonen in chilisaus
- 35 gram mais (uitlekgewicht)
- 25 gram plantaardige geraspte kaas
- 2 stuk(s) tortilla wraps
- 0.5 stuk(s) ui
- 75 gram wortel
- 0.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 250 gram champignons
- 380 gram kidneybonen in chilisaus
- 70 gram mais (uitlekgewicht)
- 50 gram plantaardige geraspte kaas
- 4 stuk(s) tortilla wraps
- 1 stuk(s) ui
- 150 gram wortel
- 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 375 gram champignons
- 570 gram kidneybonen in chilisaus
- 105 gram mais (uitlekgewicht)
- 75 gram plantaardige geraspte kaas
- 6 stuk(s) tortilla wraps
- 1.5 stuk(s) ui
- 225 gram wortel
- 1.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 500 gram champignons
- 760 gram kidneybonen in chilisaus
- 140 gram mais (uitlekgewicht)
- 100 gram plantaardige geraspte kaas
- 8 stuk(s) tortilla wraps
- 2 stuk(s) ui
- 300 gram wortel
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Bak de gesneden champignons eerst in een koekenpan zonder olie of boter, maar met een klein scheutje water. Voeg een scheutje olie toe als het water helemaal is verdampt en de champignons bakken prachtig bruin!
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui. Snijd de champignons in kwarten. Laat de mais uitlekken in een zeef.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok en bak de champignons 2 minuten op hoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak 5-6 minuten. Voeg de kidneybonen in chilisaus en de mais toe. Warm 2-3 minuten door en zet het vuur uit.
Schep de vulling uit de pan op de wraps, rol ze op en leg ze in een ovenschaal. Bestrooi met de plantaardige geraspte kaas en bak 15 minuten in de oven.