Buddha bowl
met quinoa en tempeh
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 0.5 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.25 stuk(s) komkommer
- 1 eetlepel(s) mayonaise
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 75 gram quinoa
- 50 bosje(s) radijs
- 0.25 eetlepel(s) sojasaus
- 1 eetlepel(s) sweet chilisaus
- 60 gram tempeh
- 1 eetlepel(s) azijn
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 2 eetlepel(s) mayonaise
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) paprika
- 150 gram quinoa
- 100 bosje(s) radijs
- 0.5 eetlepel(s) sojasaus
- 2 eetlepel(s) sweet chilisaus
- 120 gram tempeh
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 1.5 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.75 stuk(s) komkommer
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 225 gram quinoa
- 150 bosje(s) radijs
- 0.75 eetlepel(s) sojasaus
- 3 eetlepel(s) sweet chilisaus
- 180 gram tempeh
- 2 eetlepel(s) azijn
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 stuk(s) komkommer
- 4 eetlepel(s) mayonaise
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) paprika
- 300 gram quinoa
- 200 bosje(s) radijs
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 4 eetlepel(s) sweet chilisaus
- 240 gram tempeh
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Serveer eventueel ketjap, sojasaus en/of sambal erbij zodat iedereen aan tafel de buddha bowls naar eigen wens verder op smaak kan brengen.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitdampen. Breng op smaak met een scheutje olijfolie en wat zout. Verdeel de quinoa over ruime kommen.
Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes en meng met de azijn en sweet chilisaus. Snijd de radijs en komkommer in plakjes. Verdeel de paprikasalade en de plakjes komkommer en radijs over de kommen.
Snijd de tempeh in blokjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de tempehblokjes in 6-7 minuten goudbruin op middelhoog tot hoog vuur. Zet het vuur uit, voeg de ketjap toe en schep om. Schep de tempehblokjes vervolgens op de quinoa.
Meng de mayonaise met een klein beetje sweet chilisaus en een klein scheutje sojasaus en een beetje water. Besprenkel de Buddhabowls zigzaggend met de mayo en serveer.