Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 80 gr polloumi
  • 0.5 st venkel
  • 1 st bosbiet
  • 0.25 st sinaasappel
  • 50 gr linzen (blik)
  • 75 gr quinoa
  • 1 el kruidenolie
  • 0.5 st appel
  • 0.25 bos bleekselderij
  • 15 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.

Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 160 gr polloumi
  • 1 st venkel
  • 2 st bosbiet
  • 0.5 st sinaasappel
  • 100 gr linzen (blik)
  • 150 gr quinoa
  • 2 el kruidenolie
  • 1 st appel
  • 0.5 bos bleekselderij
  • 20 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.

Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 240 gr polloumi
  • 1.5 st venkel
  • 3 st bosbiet
  • 0.75 st sinaasappel
  • 150 gr linzen (blik)
  • 225 gr quinoa
  • 3 el kruidenolie
  • 1.5 st appel
  • 0.75 bos bleekselderij
  • 25 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.

Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 320 gr polloumi
  • 2 st venkel
  • 4 st bosbiet
  • 1 st sinaasappel
  • 200 gr linzen (blik)
  • 300 gr quinoa
  • 4 el kruidenolie
  • 2 st appel
  • 1 bos bleekselderij
  • 30 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.

Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 400 gr polloumi
  • 2.5 st venkel
  • 5 st bosbiet
  • 1.25 st sinaasappel
  • 250 gr linzen (blik)
  • 375 gr quinoa
  • 5 el kruidenolie
  • 2.5 st appel
  • 1.25 bos bleekselderij
  • 35 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.

Venkelsalade met linzen, quinoa en polloumi Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

35 minuten

Categorieën

  • Vega,
  • Bereidingstijd (35 min)

Tip

Het verschil tussen rode biet en bosbiet is dat een bosbiet nog loof heeft. Het loof is ook eetbaar en als het er nog mooi en lekker fris uitziet kun je het wassen en toevoegen aan je salade.

Ingredienten

  • 480 gr polloumi
  • 3 st venkel
  • 6 st bosbiet
  • 1.5 st sinaasappel
  • 300 gr linzen (blik)
  • 450 gr quinoa
  • 6 el kruidenolie
  • 3 st appel
  • 1.5 bos bleekselderij
  • 40 gr pittenmix

Benodigdheden

Mandoline of schaaf, snijplank, mes, kookpan, vergiet, kom, saladekom, bakpan

Bereidingswijze

STAP 1: Breng in een kookpan water met een snufje zout aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in 8 minuten gaar. Giet af en laat goed uitwasemen. 

STAP 2: Maak de venkel, bosbiet, bleekselderij en appel schoon en snijd alles in dunne plakjes. Dit gaat het beste met een mandoline of groenteschaaf.

STAP 3: Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hiermee wegdruppelt op. Knijp ook de overgebleven vliesjes uit en vang het sap op. Meng dit sinaasappelsap met de kruidenolie tot een dressing.

STAP 4: Giet de linzen af en spoel ze schoon onder de kraan. Meng de linzen en de quinoa met de dressing. Voeg de plakjes venkel, bosbiet, bleekselderij, appel en de sinaasappelpartjes toe en hussel goed. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Was de polloumi, dep droog en snijd in plakken. Verwarm een scheutje olie in een bakpan en bak de polloumi in 3 minuten aan beide kanten mooi bruin.

STAP 6: Verdeel de salade over de borden en leg hierop de gebakken polloumi. Maak gerecht af met de pitten en zaden.