Andijviesalade met gegrilde maïs en puntpaprika Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

40 minuten

Categorieën

  • Vegan,
  • Bereidingstijd (40 min)

Ingredienten

  • 0.25 bos andijvie
  • 0.5 st maïskolf
  • 1 st zoete puntpaprika
  • 10 gr walnoot-rozijnenmix
  • 100 gr sojayoghurt
  • 1 st volkoren afbakbroodjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl agavesiroop of gembersiroop

Benodigdheden

Ovenrooster, snijplank, mes, vergiet, kookpan, steelpan, grillpan, saladekom, mengkom, garde

Bereidingswijze

STAP 1: Verwarm de oven voor, kijk op de broodverpakking op hoeveel graden. Breng in een kookpan water en een snufje zout aan de kook voor de maïs. Verwarm een klein scheutje olie in een steelpan en bak de kerriepoeder 2-3 minuten op laag vuur om de smaak en de geur vrij te laten komen. Laat de kerrie-olie afkoelen in de pan.

STAP 2: Maak de maïskolf schoon, snijd doormidden en kook 10-12 minuten. Was de andijvie en snijd grof voor de salade. Leg de gesneden andijvie in een saladekom. Was de puntpaprika, verwijder het kroontje met de zaadjes en snijd in dunne ringen. Voeg de paprika toe aan de saladekom.

STAP 3: Bereid de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm een grillpan. Snijd stroken van de maïs, kruid ze met olijfolie, peper en zout en gril 3-5 minuten.

STAP 4: Maak in een mengkom een snelle dressing met sojayoghurt, de kerrie-olie en agave- of gembersiroop. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Breng de salade op smaak met dressing en eventueel nog wat peper en zout. 

STAP 6: Verdeel de salade en maïs over de borden en maak het gerecht af met de walnoot-rozijnenmix. Serveer samen met het brood.

Andijviesalade met gegrilde maïs en puntpaprika Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

40 minuten

Categorieën

  • Vegan,
  • Bereidingstijd (40 min)

Ingredienten

  • 0.5 bos andijvie
  • 1 st maïskolf
  • 2 st zoete puntpaprika
  • 20 gr walnoot-rozijnenmix
  • 200 gr sojayoghurt
  • 2 st volkoren afbakbroodjes
  • 2 tl kerriepoeder
  • 2 tl agavesiroop of gembersiroop

Benodigdheden

Ovenrooster, snijplank, mes, vergiet, kookpan, steelpan, grillpan, saladekom, mengkom, garde

Bereidingswijze

STAP 1: Verwarm de oven voor, kijk op de broodverpakking op hoeveel graden. Breng in een kookpan water en een snufje zout aan de kook voor de maïs. Verwarm een klein scheutje olie in een steelpan en bak de kerriepoeder 2-3 minuten op laag vuur om de smaak en de geur vrij te laten komen. Laat de kerrie-olie afkoelen in de pan.

STAP 2: Maak de maïskolf schoon, snijd doormidden en kook 10-12 minuten. Was de andijvie en snijd grof voor de salade. Leg de gesneden andijvie in een saladekom. Was de puntpaprika, verwijder het kroontje met de zaadjes en snijd in dunne ringen. Voeg de paprika toe aan de saladekom.

STAP 3: Bereid de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm een grillpan. Snijd stroken van de maïs, kruid ze met olijfolie, peper en zout en gril 3-5 minuten.

STAP 4: Maak in een mengkom een snelle dressing met sojayoghurt, de kerrie-olie en agave- of gembersiroop. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Breng de salade op smaak met dressing en eventueel nog wat peper en zout. 

STAP 6: Verdeel de salade en maïs over de borden en maak het gerecht af met de walnoot-rozijnenmix. Serveer samen met het brood.

Andijviesalade met gegrilde maïs en puntpaprika Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

40 minuten

Categorieën

  • Vegan,
  • Bereidingstijd (40 min)

Ingredienten

  • 0.75 bos andijvie
  • 1.5 st maïskolf
  • 3 st zoete puntpaprika
  • 25 gr walnoot-rozijnenmix
  • 300 gr sojayoghurt
  • 3 st volkoren afbakbroodjes
  • 3 tl kerriepoeder
  • 3 tl agavesiroop of gembersiroop

Benodigdheden

Ovenrooster, snijplank, mes, vergiet, kookpan, steelpan, grillpan, saladekom, mengkom, garde

Bereidingswijze

STAP 1: Verwarm de oven voor, kijk op de broodverpakking op hoeveel graden. Breng in een kookpan water en een snufje zout aan de kook voor de maïs. Verwarm een klein scheutje olie in een steelpan en bak de kerriepoeder 2-3 minuten op laag vuur om de smaak en de geur vrij te laten komen. Laat de kerrie-olie afkoelen in de pan.

STAP 2: Maak de maïskolf schoon, snijd doormidden en kook 10-12 minuten. Was de andijvie en snijd grof voor de salade. Leg de gesneden andijvie in een saladekom. Was de puntpaprika, verwijder het kroontje met de zaadjes en snijd in dunne ringen. Voeg de paprika toe aan de saladekom.

STAP 3: Bereid de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm een grillpan. Snijd stroken van de maïs, kruid ze met olijfolie, peper en zout en gril 3-5 minuten.

STAP 4: Maak in een mengkom een snelle dressing met sojayoghurt, de kerrie-olie en agave- of gembersiroop. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Breng de salade op smaak met dressing en eventueel nog wat peper en zout. 

STAP 6: Verdeel de salade en maïs over de borden en maak het gerecht af met de walnoot-rozijnenmix. Serveer samen met het brood.

Andijviesalade met gegrilde maïs en puntpaprika Terug naar het overzicht

Aantal personen

Bereidingstijd

40 minuten

Categorieën

  • Vegan,
  • Bereidingstijd (40 min)

Ingredienten

  • 1 bos andijvie
  • 2 st maïskolf
  • 4 st zoete puntpaprika
  • 30 gr walnoot-rozijnenmix
  • 400 gr sojayoghurt
  • 4 st volkoren afbakbroodjes
  • 4 tl kerriepoeder
  • 4 tl agavesiroop of gembersiroop

Benodigdheden

Ovenrooster, snijplank, mes, vergiet, kookpan, steelpan, grillpan, saladekom, mengkom, garde

Bereidingswijze

STAP 1: Verwarm de oven voor, kijk op de broodverpakking op hoeveel graden. Breng in een kookpan water en een snufje zout aan de kook voor de maïs. Verwarm een klein scheutje olie in een steelpan en bak de kerriepoeder 2-3 minuten op laag vuur om de smaak en de geur vrij te laten komen. Laat de kerrie-olie afkoelen in de pan.

STAP 2: Maak de maïskolf schoon, snijd doormidden en kook 10-12 minuten. Was de andijvie en snijd grof voor de salade. Leg de gesneden andijvie in een saladekom. Was de puntpaprika, verwijder het kroontje met de zaadjes en snijd in dunne ringen. Voeg de paprika toe aan de saladekom.

STAP 3: Bereid de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm een grillpan. Snijd stroken van de maïs, kruid ze met olijfolie, peper en zout en gril 3-5 minuten.

STAP 4: Maak in een mengkom een snelle dressing met sojayoghurt, de kerrie-olie en agave- of gembersiroop. Proef en breng op smaak met peper en zout.

STAP 5: Breng de salade op smaak met dressing en eventueel nog wat peper en zout. 

STAP 6: Verdeel de salade en maïs over de borden en maak het gerecht af met de walnoot-rozijnenmix. Serveer samen met het brood.